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雨の休日

太平洋側を中心に道内大荒れ057.gif






ニセコ方面でも行こうかと考えていたけれど、朝から激しく降る雨をみて

諦めました。夕方知ったのですが、中山峠が通行止めになっていたので、

遠出をせずに良かったと思いました。

今日は、アズキナがまだ残っていたので、昨日に引き続きアズキナを使っての料理です。

タイカレーです(^.^)

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お米もタイ米にしてみました。

まずはアズキナを洗って茹でて、

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ミキサーにかけます。

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身体に良さそうなかなり濃い緑色のペーストになりました。

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トマトジュースで野菜を煮込んだ中にこれを入れて、

後は、タイカレー缶、ココナッツミルク、ナンプラー、香辛料などで味を調節していき、

コトコト煮たら出来上がり。

タイ米がどんな風に焚き上がるか心配でしたが、上手く炊けていました。

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辛さの中にココナッツミルクの甘さがあり、そしてこのタイ米がよく合って美味しく

頂きました。
by aromaprettyrose | 2012-05-04 22:16 | cooking
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