昨年からはまっている山菜採り。
今年もそのシーズンがきたようです(*^。^*) 支笏湖温泉の帰りにも山菜採りをしてきました。 まだまだ素人なので確実にわかるアズキナを探し、そして絶対間違わないフキを 初めて採ってみました。まだそんなに大きくなってないのですが美味しそうだったので。 フキを採っているとき、近くに見たことのない植物が。。。 なんだか食べれそう。。。何だろう??? すると旦那が「ハンゴンソウ」だと言うのです。 ハンゴンソウ?? 春菊のような独特の香りが特徴のこの山菜食べれるようです。 今回は3種類GETしてきたので、早速自宅で下処理をしました。 まずは、ハンゴンソウ。 あく抜きが必要らしく、茹でて水につけておきました。 そしてフキ。 これも茹でてスジを取りました。 ハンゴンソウは葉の部分だけを酢みそ和えに。 フキは、 甘辛く炒め煮して、 ハンゴンソウは、春菊のようなウドのような香りが楽しめて美味しい山菜でした。 フキはお味噌汁にも使い、春の香りと味を堪能しました(^u^) 次は何を採ろうかな~。
by aromaprettyrose
| 2012-05-07 15:41
| cooking
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